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天豫薯業建立起了全國唯一的“甘薯食品質量與安全控制省級重點實驗室

發布者:管理員發布時間:2017-04-10
摘要: 以河南天豫薯業股份有限公司研發中心實驗室為基礎平臺,打造成的“甘薯食品質量與安全控制實驗室”,根據《河南省科技創新平臺建設與管理辦法(試行)》(豫科[2016]83號)和《河南省省級重點實驗室建設與運行管理實施細則》等相關規定,經組織專家論證、現場考察等環節…

 以河南天豫薯業股份有限公司研發中心實驗室為基礎平臺,打造成的“甘薯食品質量與安全控制實驗室”,根據《河南省科技創新平臺建設與管理辦法(試行)》(豫科[2016]83號)和《河南省省級重點實驗室建設與運行管理實施細則》等相關規定,經組織專家論證、現場考察等環節,與2017年3月2日被河南省科技廳批準為2016年度河南省重點實驗室。

該實驗室全稱為“河南省甘薯食品質量與安全控制重點實驗室”。

該實驗室始建于2010年8月,座落于河南天豫薯業股份有限公司總部,總占地面積19998m2(約30畝),其中:建筑用房面積1650 m2,擁有各類實驗儀器設備90多臺/套,總價值1100余萬元,目前現有固定人員29人,其中:研究人員25人,管理人員4人。其中:高級職稱17人,中級職稱12人,具有一定的研技研發、產品質量安全檢測和過程控制服務能力。

實驗室擁有與之配套的脫毒紅薯種苗繁育連棟溫室6400m2 、脫毒紅薯種苗繁育基地300畝、脫毒種薯繁育基地3000畝。

河南省甘薯食品質量與安全控制重點實驗室的主要研究方向為甘薯種薯種苗的組培、脫毒及繁育過程中病毒的檢測技術、甘薯食品質量與安全關鍵檢測技術、甘薯食品標準化技術研究、風險預警與風險評估技術。

河南省甘薯食品質量與安全控制重點實驗室的主要研究內容是:(1)甘薯種薯種苗的組培、脫毒及繁育過程中病毒的檢測技術研究。主要研究如何提高種薯種苗的品質,找準病毒根源和消除病毒的關鍵技術,建立基于種薯種苗有害病毒在培育繁育期內的風險評估和有效的病毒溯源防控機制,實現甘薯病毒快速檢測和病毒防控技術的規模化應用,建立健全有效的甘薯種薯種苗品質及病毒綜合防控技術體系。

   (2)甘薯食品加工安全控制關鍵理論與技術創新。主要針對影響甘薯食品加工過程中的有害微生物污染問題,研究甘薯原料采收、加工、貯藏及流通過程中,有害微生物的亞致死、存活以及修復增殖的分子機制;建立有害微生物高通量監測與快速分型技術、原料預除菌技術、非熱加工技術、生物抑菌技術以及現代化納米包裝保鮮技術等;研究甘薯食品加工及貯藏流通過程中有害微生物存在狀態;建立基于有害微生物快速檢測風險評估和有效安全生物溯源技術。從而提高大宗糧食產品的安全性,建立健全我國甘薯食品產品安全控制技術體系。

(3)甘薯食品加工關鍵技術及副產物綜合利用研究。重點研究以甘薯原料為主體的主食食品的原料組分物理及化學改性、重組及加工適應性技術;開展甘薯食品風味保持、仿生加工、甘薯主食食品的品質改良及風味保持技術研究;開展流通過程中風味劣變、質構保持、貨架期預測以及品質客觀評價技術研究;提升以甘薯為主體的主食食品的加工技術水平,加快甘薯主食食品的產業進程;開展甘薯渣、花青素及淀粉漿的綜合利用技術研究;結合生物及物理方法開展高品質甘薯全粉及全粉加工食品生產技術,提高甘薯精深加工副產物的綜合利用率,提升甘薯加工制品的附加值。

(4)甘薯食品品質控制及標準化品質評價體系研究。研究我國甘薯主要產區不同品種原料的品質指標及加工適宜性研究,完善已建立的甘薯品質數據庫,為甘薯制品生產提供可靠的科學依據;優選開發合適的甘薯主食適用的品種;進行甘薯淀粉特性、蛋白組分、亞基組成與食品加工品質的相關性研究;開展原料品種物性特征性能、加工適應性、組分重組調質等產品的品質提升關鍵技術研究,建立產品性能指標的評價體系和相關產品標準,進行甘薯主食品質評價研究,引入客觀物性評價指標,結合不同甘薯主食類產品的感官評價體系,建立甘薯主食類產品的特有評價體系,以評估產品品質。

通過河南省甘薯食品質量與安全控制重點實驗室建設,重點對甘薯產品及精深加工產品的食品質量安全控制理論、甘薯食品加工技術、品質控制和風險預警及評估技術進行研究,形成新技術3項,制定各類標準3項,為甘薯食品生產加工企業培訓檢測人員200人次,發表論文2-3篇,承擔各類科研項目3-5項,申請專利8-10項。

重點實驗室實行主任負責制。實驗室主任負責實驗室的科學研究、學術交流、人才培養、財管理等項工作。重大決策按照民主集中制的原則,實行由實驗室主任、副主任和各研究方向責任課題人員組成的主任會議制度。嚴格績效考核。實驗室實行目標管理,由建設管理委員會負責對實驗室目任務完成情況進評估。建設管理委員會組織考核組聽取實驗室主任年度工作報告,根據實驗室發展規劃和年度計劃進行考核和評估。建立健全基礎臺賬和規章制度、儀器設備、工作簡報、科技成果等各類臺賬。

實驗室實行科技資源向社會開放共享,并通過專業網站向社會發布開放及服務信息逐步建立開放運行工作臺賬和統計報表制度。實驗室實行“走出去引進來”的方針,著重在關鍵技術的聯合攻關,科技平臺建設,科技人才的培養,高新技術產品的研發等多領域,與科研院所和同行業企業全方位地展開產學研用合作。實行資源共享、有償服務、成果共享的運行管理體制。

建立和實施有效的激勵措施是實驗室可持續發展的有力保障。實驗室研究人員在聘期內工作突出者,除享受企業按照有關規定提供的工資、保險、福利待遇以及必要的生活和辦公條件外,其崗位津貼在企業各級崗位津貼標準基礎上適度上浮,同時享受成果業績獎勵。實驗室設立學術效流專項基金,用于資助科研人員參加國內外學術交流或到國外著名高校和研究機構進行中短期學術訪問、進修。優先推薦實驗室骨干進入各類人才培養計劃。此外,我們還要堅持物質激勵和精神激勵相結合的原則,不斷推行薪酬改革制度和完善社會福利保障制度。同時,實驗室要切實做到尊重人才,信任、關心、愛護實驗室成員,使他們產生歸屬感,激發其奉獻精神和工作熱情。

同時,實驗室還將積極探索高校企業交叉共建重點實驗室的管理模式,加強與高校的合作,通過生產與教學的相結合,校企雙方互相支持、優勢互補、資源共享,從而有效實現高校教育及企業管理現代化和可持續發展。一方面為學校專家學者提供良好的學術交流溝通平臺,提高科技研究水平和創新能力,另一方面提高企業研究人員的技術水平。

實驗室將建立起一整套嚴格有序的規章制度,實施行之有效的高效運行機制,堅持固定研究人員和客座研究人員相結合,信息資源共享,聯合攻關的實驗室管理特點,實現“強強聯合、統一管理、分級負責、責任到人、人人參與、全面開放、固定高效、流動有序、鼓勵競爭、嚴格淘汰”的高效率管理模式。

河南省甘薯食品質量與安全控制重點實驗室緊跟我國薯類主食化加工技術的發展趨勢,結合我省甘薯主產區區域經濟特點和產業集聚區的發展需求,構建產學研共建應用基礎和應用技術研發創新平臺,該平臺的建設實施將有效提升我省乃至全國甘薯加工業生產技術水平和食品安全控制能力,對促進甘薯精深加工和貿易的發展具有重要意義,必將產生巨大的經濟效益和社會效益。

(1)提升甘薯精深加工業產業科技水平。為甘薯食品品質安全控制體系及標準的建立等方面提供技術支撐,提高整個行業的自主創新能力,達到世界領先水平;同時也可以保證消費者的食品安全,減少食源性疾病暴發的危險,保障人民的生命安全,從而有利于和諧社會的建立。

(2)促進甘薯精深加工企業的發展。甘薯精深加工食品品質安全提升和品種多樣化后,可促進相關企業的進一步發展,有利于我省深入貫徹執行《國務院關于支持河南省加快建設中原經濟區的指導意見》,優化我省農業產業結構,提升農業經濟效益和農產品質量,從而為中部地區崛起,促進區域協調發展做出貢獻。

4、人才培養及隊伍建設

在人才培養及隊伍建設方面,以實驗室現有從事甘薯類制品加工和檢測技術研究人員為基礎,將實驗室從事甘薯品種繁育、種植、加工和貯藏等學科的優秀年輕研究人才納入實驗室研究隊伍。同時從國內外知名高校引進高級技術人才,使隊伍結構不斷充實優化。

進一步優化實驗室的管理體制。建立健全定量考核制度、績效獎勵制度和人才強化流動制度。充分發揮學術委員會的作用,在國內外合作與交流、人才成長與流動、科研課題的開放運行管理等方面,進一步完善制度,做到制度面前人人平等,營造公平競爭環境,促進實驗室多出成果、多出人才。

 

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